26 septembre 2016

Le retour du Défi-soupe!!!!


Voici le défi-soupe qui reviendra dès octobre 2016.  J'ai pris l'idée l'an passé sur le forum Les Recettes du Québec. 

Le défi consiste à faire une recette de soupe que je vous propose. Si la recette vous tente, vous la faites et venez ensuite donnez votre commentaire, soit sur le blog ou la page FB du blog. Vous pourrez également y mettre votre propre photo. Si elle ne vous intéresse pas, rien ne vous oblige. La fréquence sera aux 3-4 semaines.

Quand je suggère la recette, ce sera sans la photo. Dès que je la fais, je la publie comme à l'habitude avec photo dans la section Soupe et Potages ainsi que la section Défi-Soupe.

Alors qui embarque pour ce premier défi?

Recette à venir!!!!

PS: Je vous invite à rejoindre la page FB du blog pour mieux suivre le défi:  https://www.facebook.com/Bedond-Gourmand-224656484290455/


Nouilles au boeuf

Ahhh!! Ricardo!!! Une chance qu'on l'a!!!! Surtout les soirs de semaine!! J'ai fait cette recette la semaine passée. Vraiment bon!!! Les enfants se sont resservis.....plus d'une fois!! Sarah-Maude voulait même en manger de nouveau le lendemain! C'est sûr que je vais la refaire. C'est le genre de recette où on a tout les ingrédients sous la main!!



Ingrédients
  • 227 g de nouilles aux oeufs en forme de spirales (je n'ai pas pris celle aux oeufs) 
  • 1 oignon, haché finement 
  • 2 c. à soupe de beurre  
  • 454 g de boeuf haché maigre
  • 1 gousse d'ail, hachée finement ou écrasée avec un presse-ail  
  • 1 c. à thé de farine tout usage
  •  1 c. à thé de poudre de chili  
  • 1 tasse de bouillon de poulet  
  • 1 c. à soupe de sauce soya  
  • 1 c. à thé de sauce anglaise Worcestershire
  • 2 tasses de fromage cheddar jaune râpé  
  • Sel et poivre


Préparation
  1. Couper et préparer les ingrédients. 
  2. Dans une grande casserole, faire bouillir beaucoup d'eau salée (environ 2 litres / 8 tasses). Ajouter les nouilles et remuer jusqu'à ce que l'eau recommence à bouillir. Cuire les nouilles environ 10 minutes ou jusqu'à ce que la texture soit légèrement al dente. Égoutter les nouilles dans une passoire et mélanger-les avec un peu d'huile d'olive pour éviter qu'elles collent ensemble. Mettre de côté. 
  3. Dans une grande poêle antiadhésive, cuire l'oignon dans le beurre à feu moyen en remuant avec une cuillère de bois jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter la viande et l'ail. Poursuivre la cuisson à feu élevé en défaisant la viande en petits morceaux avec la cuillère jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Ajouter du sel et du poivre. Saupoudrer la farine et la poudre de chili sur la viande et mélanger bien. Ajouter le bouillon, la sauce soya, la sauce Worcestershire puis le fromage. Remuer jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Ajouter les nouilles et mélanger pour bien les enrober de sauce. Retirer la casserole du feu et laisser reposer de 5 à 10 minutes. La sauce épaissira légèrement. Saler et poivrer si nécessaire.

Préparation: 30 minutes
Cuisson: 15 minutes
Portions: 4

Source: Ricardo Vol 8 No 5, section Mon petit Ricardo
Imprimer la recette

22 septembre 2016

Grelots aux herbes

Vous connaissez Clodine? Je l'ai longtemps écouté du temps de Les Saisons de Clodine. C'est une animatrice que j'aime beaucoup. Dernièrement, elle a sorti son livre de cuisine: Ma cuisine express. Vous vous doutez bien que je me suis empressée de l'acheter! Les recettes m'ont l'air savoureuses et assez rapide à préparer!!! J'ai essayé les grelots aux herbes pour accompagner les côtelettes de porc teriyaki que j'ai fait l'autre jour et miam!!!! Vraiment très bon!!!!! 


Ingrédients
  •  2 c. à soupe de gras de canard (j'ai mis du beurre car je n'avais pas de gras de canard)
  • 1/2 c. à thé de sel de céleri
  • Fines herbes au goût (romarin, thym, estragon...)
  • Poivre du moulin
  • 20 grelots coupés en deux ou en quatre (j'ai rajouté des carottes)

Préparation
  1. Préchauffer le four à 400F (200C).
  2. Dans un poêlon, faire fondre le gras de canard à feu moyen.
  3. Ajouter le sel de céleri, les herbes et le poivre.
  4. Enrober les grelots du gras parfumé, déposer sur une plaque de cuisson et cuire au four de 10 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. 


Note de Clodine: Vous pouvez faire cuire les grelots en papillote sur le barbecue.
Ma note: J'ai fait pré-cuire les légumes 12 minutes dans l'eau bouillante au tout début.
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Portions: 4
Source: Clodine - Ma cuisine express  


Imprimer la recette

19 septembre 2016

Gâteau aux bananes d'Irene et sauce au caramel

J'avais des bananes très mûres à passer...quoi de mieux qu'un gâteau aux bananes!!! J'ai donc opter pour la recette de mon amie Irene. Ce gâteau est très rapide à préparer, très tendre et tellement bon!!! Et j'ai fait une sauce au caramel de Coup de Pouce pour accompagner ce gâteau. Trop cochon!!!!!


Ingrédients
  • 2 tasses de farine
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1 c. à thé de sel
  • 1 2/3 tasse de cassonade
  • 2/3 tasse d'huile crisco
  • 2 oeufs
  • 1 c. à thé de vanille
  • 2/3 tasse de lait avec une goutte de vinaigre blanc
  • 4 bananes mûres
Préparation

  1.  Mélanger ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.
  2. Au batteur électrique, mélanger ensemble la cassonade, l'huile crisco, les oeufs, la vanille et les bananes.
  3. Ajouter le mélange sec et le lait au mélange humide. 
  4. Verser dans un moule 9 po x 13 po beurré et cuire à 350F pour 50 minutes.

Sauce au caramel
  • 1/2 tasse de cassonade tassée
  • 1/2 tasse de sucre
  • 1/2 tasse de beurre non salé
  • 1/2 tasse de crème 35% ou lait (j'ai utilisé 15% champêtre)
  • 1 c. à thé de sirop de mais
  • 1/2  c. à thé de vanille
 
 Préparation de la sauce
  1. Dans une petite casserole, mélanger la cassonade, le sucre, le beurre, la crème et le sirop de mais.  
  2. Porter à ébullition à feu vif et laisser bouillir pendant 30 secondes. Retirer du feu.
  3. À l'aide du batteur électrique (utiliser des fouets propres), battre la préparation de 3 à 4 minutes (je l'ai fait pour 3 minutes).
  4. Ajouter la vanille et mélanger.
 Vous pouvez préparer la sauce à l'avance, la laisser refroidir et la mettre dans un contenant hermétique. Elle se conservera jusqu'à une semaine au réfrigérateur. Réchauffer à feu doux avant de servir.

    


15 septembre 2016

Côtelettes de porc teriyaki

J'ai acheté de belles grosses côtelettes de porc. Ça faisait longtemps que nous n'avions pas fait de barbecue. Je suis tombée sur cette recette d'Isabelle du Palais Gourmand. Ça faisait un bout que je l'avais imprimé mais jamais fait. J'ai mariné ma viande le matin même mais j'aurais dû le faire la veille, comme je fais normalement car ça aurait été plus goûteux. Mais c'était bon quand même!!!!
J'ai accompagné de grelots aux herbes (recette à venir).


Ingrédients 
  • 1/4 de tasse de sauce soya  
  • 1/4 de tasse de cassonade (sirop d'érable, tout comme Isabelle) 
  • 2 gousses d'ail hachées
  •  4 c. à table de ketchup  
  • 1 c. à table de gingembre frais, haché finement  
  • 6 grosses côtelettes de porc avec os, ou sans 




Préparation
  1. Piquer légèrement votre viande un peu partout et mettre dans un grand plat et réserver.
  2. Mélanger tous les ingrédients de la marinade, verser sur la viande, bien l'enrober et mettre au frigo. 
  3. Faire mariner quelques heures à 1 journée, en retournant les côtelettes à l'occasion. Cuire sur la grille huilée du barbecue jusqu'à cuisson désiré. 

13 septembre 2016

Smoothie vert

Ma fille Sarah-Maude, 7 3/4 ans, aime beaucoup écouter Cuisine Futée Parents Pressés. Il y a une semaine ou deux, elle a vu la recette de smoothie vert. Elle a tout retenue les ingrédients et est venue me voir pour tout noter...dans le but de faire la recette bientôt. Elle est venue à la fruiterie avec moi en fin de semaine et a pris soin de me faire acheter les ingrédients nécessaires à ce fameux smoothie. Elle a adoré!! Et moi qui doutais.....je n'ai pas hais du tout!!


Ingrédients 
  • 2 pommes Granny Smith avec la pelure, le cœur enlevé, coupées en gros cube
  •  1 1/2 tasse de mangue surgelée en cubes (non décongelée) 
  • 1 tasse de bébés épinards 
  • 1/2 tasse de yogourt grec nature 
  • 1 tasse de jus de pomme pur (remplacé par du jus d'orange)
  • 3/4 tasse d’eau 
  • 1 tasse de glaçons (facultatif)
Préparation
  1. À l’aide du mélangeur électrique (blender), réduire en purée lisse tous les ingrédients sauf les glaçons. Si désiré, ajouter les glaçons et mélanger. 
  2. Verser dans des grands verres ou des tasses isolantes de type Thermos. 
  3. Se conserve 2 jours au réfrigérateur. Remuer avant de servir.
Préparation: 5 min
Cuisson: aucune
Portions: 2

Source: Cuisine Futée Parents Pressés


Imprimer la recette


 

2 septembre 2016

Macaroni chinois

Je ne pense pas à faire du macaroni chinois, En fin de semaine, j'ai vu une amie et on parlait bouffe et elle me parlait de son macaroni chinois. Alors j'ai eu le goût d'en faire un pour souper! J'ai pris une recette que j'avais déjà faite et je l'ai légèrement modifié et le résultat est excellent!! On a tous aimé!


    Ingrédients
    • 5 tasses de macaroni court, non cuit
    • 1 barquette de champignons, tranchés
    • 3 branches de céleri, hachés
    • 1 1/2 poivron (couleur au choix), coupé en petits cubes
    • 480 g de boeuf haché
    • 700 g de veau haché
    • 1 oignon, haché finement
    • 2 c. à table de bovril au boeuf
    • 2 /3 tasse de sauce soya, ou plus selon les goûts

    Préparation
    1. Faire cuire les macaronis tel qu'indiqué sur l'emballage. Réserver.
    2. Faire revenir les légumes. Réserver
    3. Faire revenir la viande. Ajouter l'oignon quand la viande est presque cuite.
    4. Poivrer et saupoudrer de persil.
    5. Combiner les légumes et la viande.
    6. Ajouter le bovril et la moitié de la sauce soya.
    7. Mélanger le macaroni cuit et le reste de la sauce soya.
    8. Saupoudrer de cassonade au moment de servir.
    Source: Le Palais Gourmand, légèrement modifié

    Temps de préparation et de cuisson: on mange en 30 minutes!!

    Portions: entre 6 et 8


    Imprimer la recette