31 juillet 2011

Soupes/Potages

Brodo Con Polpettine
Crème de brocoli au cheddar
Crème de brocoli au fromage cheddar
Potage au brocoli et aux poireaux
Potage aux carottes et au céleri
Potage aux courges, aux pommes et au cari
Potage aux poires et aux poireaux
Potage coco / cari / carottes
Potage coloré aux lentilles
Potage de céleri aux noix et au bleu
Potage de courges
Potage panais, poires et vanille

Veau

Boulettes de veau parmesan
Escalopes de veau à la dijonnaise
Hachis de veau parmentier à l'italienne
Keftas de veau en sandwich
Pita au veau

Porc

Boulettes de porc caramélisées
Boulettes de porc extra-moelleuses à la sauce barbecue et aux poivrons
Braisé de saucisses italiennes aux deux tomates et au fenouil
Côtes levées épicées des îles
Côtes levées style St-Hubert
Côtelettes de porc à l'érable et pieds de brocoli au beurre
Côtelettes de porc aux oignons caramélisés
Côtelettes de porc, sauce pomme et moutarde et salade de roquette
Côtes levées de ma soeur Manon
Duo de côtes levées et d'ailes de poulet à l'orientale
Épaules de porc braisés aux herbes fraîches
Escalopes de porc farcies aux légumes, sauce au Camembert
Filet de porc à l'orange
Filets de porc à la moutarde, au paprika fumé et au miel
Filets de porc au parfum d'érable
Filet de porc aux canneberges
Filet de porc érable et mélasse
Filet de porc façon porchetta
Filet de porc farci aux canneberges et noix
Filets de porc farcis aux champignons, canneberges et noix de pin
Filet de porc farci aux tomates séchées
Filets de porc caramélisés à l'érable et à la betterave
Filets de porc glacés à la moutarde au miel
Filets de porc glacés à l'érable
Filets de porc, sauce aux champignons

Salades/Vinaigrettes/Trempettes

Couscous à l'orange
Salade César aux crevettes grillées 

Pâtes/Riz/Quiches/Pâtés

Bolognaise minute
Cannellonis au veau et concassé de tomates
Capellinis au saumon fumé, crevettes et roquette

Casserole italienne à la viande de Marchette
Coquilles à Line
Coquilles crémeuses au thon, céleri et poivrons
Coquilles gratinées au porc et canneberges
Fettucini Alfredo
Fettucine aux crevettes
Fettucines aux saucisses italiennes

Poisson

Brochettes de crevettes et de pétoncles grillés à la teriyaki
Crevettes au miel et au sésame
Croquettes de riz et de thon à la tomate
Duo de moules
Filet de saumon glacé à l'orange
Filets de saumon grillés
Ragoût de fruits de mer à l'italienne

Linguines au poulet, sauce au pesto

  •  250 g de linguine ou autres pâtes longues
  • 1 t brocoli défait en bouquets
  • 1 t  de carottes coupées en rondelles
  • 1 c. à table huile d'olive
  • 2 échalottes françaises hachées finement
  • 1 t de crème 15%
  • 1/3 t pesto maison ou du commerce
  • 1/4 t de lait (environ)
  • 2 1/2 t poulet cuit, coupé en lanières
  • parmesan râpé (facultatif)

1. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes, le brocoli et les carottes de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes soient al dente et que les légumes soient tendres mais encore croquants. Égoutter les pâtes et les légumes et les remettre dans la casserole.


2. Entre-temps, dans un poêlon, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter les échalottes et cuire, en brassant, de 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles aient ramolli. Ajouter la crème, le pesto et le lait et poursuivre la cuisson à feu doux pendant 3 minutes en brassant de temps à autre. Ajouter le poulet et bien mélanger.


3. Verser la sauce sur le mélange de pâtes et remuer délicatement pour bien l'enrober. Réchauffer à feu moyen-doux. Ajouter du lait, eu besoin, pour obtenir la consistance désirée. Au moment de servir, parsemer chaque portion de parmesan, si désiré. 


4 portions
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 8 à 10 minutes




Source: Coup de Pouce, Septembre 2007

Muffins / Cupcakes

Cupcakes aux carottes
Cupcakes chocolat-framboise
Cupcakes Triple Chocolat glaçage au chocolat blanc
Cupcakes trolls
Cupcakes vanille
Cupcakes vanille, banane et chocolat

Ah! Bomba Rosaaa, le muffin
Muffins à la citrouille
Muffins aux bananes et canneberges
Muffins aux bananes et chocolat
Muffins aux bananes et chocolat (2)

Mijoteuse

Boeuf africain

Légumes d'accompagnements

Bok choy glacé à l'érable
Carottes glacées au miel et au gingembre
Courgettes sautées
Frites légères et faciles à faire
Gratin de pommes de terre deux couleurs
Grelots aux herbes
Haricots sautés à l'échalote et à l'ail
Pieds de brocoli au beurre
Pommes de terre à la grecque de Laurence
Pommes de terre à la Provençale
Pommes de terre farcies toutes garnies
Pommes de terre grecques (style Vieux-Duluth)
Pommes de terre grelots à l'ail grillé et au romarin
Pommes de terre grelots rôties à l'érable

Gâteaux de Aux Douceurs Sucrées

Boucle
Confirmation
Drapé
Pâques papillon
Pêcheur

Desserts

Barres aux framboises avec glaçage au citron
Barres irrésistibles aux pacanes et au caramel
Barres magiques
Barres tendres au chia et chocolat
Barres tendres croustillantes coco-canneberges
Barres tendres quinoa, bananes et amandes
Blondies à l'érable et à l'arachide
Brownies
Brownies au nutella
Bûche de Noël traditionnelle 
Gâteau à la vanille et sauce au sucre à la crème
Gâteau au chocolat
Gâteau au chocolat...le meilleur de Ricardo
Gâteau au chocolat du Cluny
Gâteau au chocolat Perfection
Gâteau au chocolat sans salir un bol
Gâteau au citron et à la noix de coco, glaçage à la crème
Gâteau au fromage au caramel garni de TOBLERONE
Gâteau au fromage aux Oreo
Gâteau au fromage et aux spirales de fraises
Gâteau au yogourt et à l'érable
Gâteaux aux bananes avec glaçage à la barre Mars
Gâteau aux bananes caribéen
Gâteau aux bananes d'Irene, sauce au caramel
Gâteau aux tomates vertes
Gâteau Bundt au citron
Gâteau Caramilk
Gâteau d'anniversaire parfait
Gâteau choco-banane
Gâteau Devil's Food Cake
Gâteau Laura
Gâteau Marianne
Gâteau marbré, glaçage délicieusement crémeux
Gâteau moelleux aux bleuets
Gâteau Napoléon
Gâteau pouding au chocolat et aux cerises
Gâteau Reine-Élisabeth
Gâteau soccer
Gâteau streusel aux bleuets et amandes de Mandoline
Gâteaux aux courgettes et au chocolat
Pain aux bananes et chocolat
Pain aux bananes ultra moelleux
Pain aux bananes, yogourt grec et sirop d'érable
Pain aux noix et aux bananes
Pain-gâteau aux pommes, dulce de leche et pacanes
Petits pains aux dattes et à la citrouille
Popsicles aux fruits
Pouding chômeur
Pouding chômeur (2)
Pouding chômeur à l'érable
Pouding chômeur à l'érable et à l'orange
Pouding chômeur aux pommes et à l'érable
Pouding au chocolat
Pouding au chocolat en mijoteuse
Pouding aux dattes
Pouding aux fraises
Pouding aux fraises et rhubarbe
Pouding étagé au citron et au Graham
Pouding sundae au chocolat
Shortcake aux fraises
Sorbet mangue-orange
Sucre à la crème
Sucre à la crème de Laura Secord
Sucre à la crème de Ricardo
Tarte à la banane et à la crème
Tarte au chocolat et au fromage
Tarte aux pommes à la hollandaise
Tarte aux pommes de fantaisie
Tartelettes aux dattes
Terrine chocomoka
Truffes à la pâte de biscuits

Boeuf

Boeuf au chou
Boeuf bourguignon
Boeuf croustillant sésame, miel et ail
Boeuf suisse de Jeanne
Biftecks, sauce au vin rouge
Boulettes de boeuf moutarde et miel
Boulettes de boeuf pêcher mignon
Boulettes façon Stroganoff
Boulettes moutarde et miel sur la plaque
Chili au boeuf et aux fèves rouges

Confitures/Tartinades

CONFITURE / TARTINADE

Caramel maison
Confiture de bleuets
Confiture de fraises
Hummus - Hoummos
Tartinade au fromage et au noix

Techniques pour confitures cuites avec pectine liquide


Biscuits

Birthday cake cookies
Biscuits avoine et quinoa aux brisures de chocolat
Biscuits à l'avoine à l'ancienne
Biscuits à l'avoine à l'ancienne d'Anick Dumontet
Biscuits à la citrouille
Biscuits à la citrouille, pépites de chocolat et avoine
Biscuits à la mélasse, au gruau et aux dattes
Biscuits à la mélasse et aux bananes

Accompagnements/Entrées

Assaisonnements à popcorn à saveur barbecue
Croûtons aux poireaux
Fondue au parmesan
Nachos garnis
Nachos suprêmes au poulet
Poires Neptune

30 juillet 2011

J'en suis à mes premières expériences avec le blog. Il n'est pas encore au point, j'y travaille!!! Vous verrez, au fil des jours, que celui-ci prendra forme.
Merci!!